E’ iniziata la raccolta del 2013

Siamo solo ad ottobre e ho iniziato a raccogliere olive.

Siamo in pochi amatori a farla così presto in quanto la qualità è alta ma a discapito della resa.

Alla prima pressatura ho ottenuto 10 kg di olio x quintale di olive, e quando dico olive intendo olive,non rami foglie e olive (qualche foglia verde in verità ci và anche bene perchè lo arricchisce di clorofilla), tutte selezionate manualmente ,senza uso di macchinari che comunque velocizzano il lavoro ma non sanno riconoscere e scartare quelle malate e attaccate dalla mosca.

Fortunatamente quest’anno mosca se ne avuta ben poco, grazie anche alle trappole naturali che ho adottato.

La resa ,proprio a causa della raccolta anticipata è bassa, il 10%, contro il 18 o 20% che hanno i produttori tradizionali che raccolgono a dicembre o gennaio a discapito della qualità.

Vedremo come procede la raccolta…

il resto alla prossima puntata…

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