La svolta

uliveto

……dalle campagne di Ceglie Messapica (BR)

Siamo una coppia di … dipendenti più o meno statali che ha deciso di lasciare un “sistema” di pensiero e di comportamento tipico di questa società, basato sul guadagno a tutti i costi, sul lavoro forzato a discapito di ciò che respiriamo, ciò che mangiamo, ciò che siamo.

Per questo ci siamo trasferiti in campagna per coltivare noi stessi i prodotti che mangiamo, rinnegando il dictat della “rivoluzione verde” prima, e Codex Alimentarius dopo, impostoci dalla FAO dalla WTO e oggi anche dall’EFSA.

Il nostro lavoro agricolo, anzi, il “non lavoro”, è ispirato alle tecniche agronomiche di grandi amanti della natura e di ogni sua forma vivente: “Fukuoca”, “Emilia Hazelip”,”Morrison”, “Bonfis”,”Alan Smith” e altri ricercatori che come loro stanno rispolverando antiche conoscenze,andate perse negli ultimi 50 anni,fortemente contrarie all’uso di erbicidi,pesticidi,fertizzanti chimici e all’aratura dei terreni che distruggono ciò che è più utile alla terra e ai suoi prodotti : “HUMUS” e i suoi “ospiti”.

Attualmente i frutti regalateci dalla nostra campagna consistono in Olive, Mandorli, Ciliege, Fichi e Fioroni e altri frutti di minore entità.

Da questi, sempre per le nostre esigenze,trasformandoli otteniamo:  naturalmente Olio di oliva extravergine, crema di mandorle e nocciole, marmellata di ciliege, Fichi Mele Pere Cachi essiccati al sole. Il di più lo barattiamo oppure , se richiesto, lo vendiamo.

Novembre è stato il mese dell’olio che per le attenzioni e precauzioni che abbiamo adottato nella raccolta e spremitura ,proprio perchè il nostro scopo non è la sua commercializzazione, lo abbiamo definito “di nicchia”.

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